X-OVEN pece byly navrženy Enricem Piazzim, předním italským restauratérem – od šéfkuchaře šéfkuchařům pro maximální výkon a efekt.

Pece jsou navrženy pro uzavřené profesionální kuchyně. X-OVEN.3 je k tomu jediná pec na dřevěné uhlí se třemi vyjímatelnými zásuvkami: první opravdová alternativa všech ostatních pecí, které mají otvírání pouze zepředu. X-OVEN umožnuje přípravu více pokrmů ve stejné době při třech různě vysokých teplotách – tím umožňuje vyšší kreativitu a výkon. Při kontrole procesu přípravy se jednotlivé zásuvky dají jednoduše a bezpečně otevřít bez rizika vzplanutí při vysokých teplotách.

X-OVEN je ideálním nástrojem každého šéfkuchaře a jeho kuchařské techniky. Grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí – vždy s perfektním výsledkem!

Produktová řada X-OVEN nabízí systém pro všechny Vaše požadavky. Výsuvné grilovací rošty umožňují přípravu několika pokrmů současně za různých teplot: nejvyšší teplota je na roštu nejblíže k ohni a postupně se snižuje s větší vzdáleností, můžete však použít i jeden grilovací rošt. Nastavením výstupního kouřového ventilu modulujete chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma a otevřený pro větší delikátnost. Dokonce i palivo hraje svou roli: pro X-OVEN je záměrně vybíráno neutrální uhlí, aby byla umocněna přirozená chuť pokrmu. Přidejte však dřevé piliny s různými esencemi a vůněmi a možnosti nuancí chutí se stávají nekonečnými.

X-OVEN byla navržena pro Vaši bezpečnost při grilování s důrazem na maximální uživatelský komfort a jednoduchost při instalaci, manipulaci i čištění.

Už žádné výbuchy tepla nebo riziko popálení, jako u běžných pecí na dřevěné uhlí. Místo klasického výklopného zavírání zepředu, může šéfkuchař otevřít zásuvné rošty jednoduše jednou rukou a zkontrolovat proces přípravy v absolutním bezpečí bez přímého kontaktu s tepelným zdrojem. Jakmile je grilovací rošt vysunut, je dokonale izolován od žhnoucích uhlíků a zabraňuje úniku tepla i kouře. Zachytávač jisker, který je integrován ve výfukovém systému, zcela zamezuje vzniku jisker nebo úniku pevných částic. Takto můžete znovu objevit skutečnou radost z vaření na grilu bez nepříjemností jako je únik tepla nebo popáleniny. X-OVEN umožňuje snadnou a bezpečnou přípravu na grilu. Navíc se jednoduše zapaluje, nastavuje, čistí a instaluje.

X-OVEN šetří energii protože rychle dosahuje a udržuje velmi vysoké teploty a oproti tradičním grilům s otevřeným ohněm snižuje spotřebu uhlí o 80%. K tomu zabere pouze 1 m²!

Dosahuje a udržuje velmi vysoké teploty s nulovým rozptylem tepla díky účelně navrženému systému šuplíků s grilovacími rošty s otvíráním ze strany: porcelánová komora je uzavřena za všech okolností a umožňuje pomalé hoření uhlíků bez rizika vzniku otevřeného plamene. Tato inovace snižuje spotřebu uhlí o 80% ve srovnání s tradičními grily s otevřeným plamenem a o 50% ve srovnání s běžnými pecemi na dřevěné uhlí. Energetických úspor je také dosahováno díky efektivnímu zvedacímu vozíku na uhlí, který slouží k maximálnímu využití každé tepelné jednotky. Energetická účinnost a nízké tepelné ztráty mají za následek rychlejší přípravu a servis, které mohou vést až k 50% zvýšení produktivity ve srovnání s tradičním kuchyňským vybavením. A co více, kompaktní a funkční design s možností umístění výsuvných roštů zleva nebo zprava umožňuje vhodné umístění v jakékoliv profesionální kuchyni se záběrem pouze jednoho metru čtverečního. X-OVEN je tak praktická, protože zabírá málo místa, šetří čas, snižuje spotřebu a zvyšuje produktivitu.

Společnost

X-OVEN Group vyvíjí a prodává mezinárodně patentované pece na dřevěné uhlí s vysouvatelnými grilovacími rošty hotelům, restauracím a cateringovým společnostem po celém světě.

Skupina X-OVEN zahrnuje:

• X-OVEN International Sagl se sídlem v Luganu, držitel licence pro výrobu a prodej ve Švýcarsku a ve zbytku světa.
• X-OVEN Italia Srl, distributor pro italský trh. Kanceláře a prezentační showroom sídlí v Cremoně.

Historie

X-OVEN vznikla z nápadu Enrica Piazziho, kuchaře a vynálezce, pro práci i vášeň.
Sám napůl žertem říká, že první záblesk nápadu přišel, když pozoroval dětskou troubu – legendární Dolce Forno, která ho zaujala svým bočním šuplíkem. Odtud a především po letech, které strávil před horkými, nepraktickými a nebezpečnými grily navrhl řešení: odstranění tradičního předního otvírání systémem vyjímatelných grilovacích roštů. Tři rošty umístěné v různých výškách umožňují přípravu různých pokrmů při různých teplotách – jednoduchá, ale revoluční idea – stejně jako všechny nápady, které fungují. Před dokončením konečného výrobku probíhaly tři roky výzkumu, experimentů a testů. V současné době je X-OVEN synonymem pro filozofii vaření, která umocňuje autentické chutě, kreativitu a zároveň šetří spotřebu a je bezpečná.