Premium Gastro 100% Chef – molekulární gastronomie, suchý led, catering Cookplay - designové nádobí  Figgjo - porcelán pro profesionální kuchyně Hering Berlin – porcelán Jacques Pergay – ručně vyráběný porcelán Kangabox - ergonomické, lehké a odolné termoboxy La Tavola - příbory, nádobí, vybavení restaurace Lehmann Glass – Foukané sklo nejvyšší kvality  Vollrath - gastro vybavení kuchyní, jídelen a restaurací X-OVEN – grily a pece na dřevěné uhlí 

X-OVEN: Více než grilování

Profesionální pec na dřevěné uhlí X-OVEN přináší revoluci do Vaší kuchyně a to nejlepší Vašim zákazníkům!

Jediná pec na dřevěné uhlí s třemi vyjímatelnými zásuvkami umožňuje vyšší výkon a kreativitu:

X-OVEN tak představuje novou generaci pecí na dřevěné uhlí, což je nová filozofie vaření pro šéfkuchaře, kteří chtějí zachovat autentičnost, chuť a aroma pro maximální spokojenost Vašich hostů!

Teplo z uhlí obalí a zatáhne povrch potravin. Šťávy a minerální soli tak zůstávají uvnitř a podporují přirozenou chuť, a zároveň zachovávají měkkost potravin, aniž by docházelo ke spálení jako u grilů s otevřeným plamenem.

V X-OVEN také můžete připravovat různé druhy jídla společně a výsledek bude vždy perfektní. Uzavřená komora přístroje byla navržena tak, aby propouštěla dostatek kyslíku a aby udržela uhlíky „naživu“ a nedovolila vznik neřízených plamenů. Výsledkem je excelentní kvalita jídla – dokonale uvařené, zdravé a lehké!

X-OVEN pece byly navrženy Enricem Piazzim, předním italským restauratérem – od šéfkuchaře šéfkuchařům pro maximální výkon a efekt.

Pece jsou navrženy pro uzavřené profesionální kuchyně. X-OVEN.3 je k tomu jediná pec na dřevěné uhlí se třemi vyjímatelnými zásuvkami: první opravdová alternativa všech ostatních pecí, které mají otvírání pouze zepředu. X-OVEN umožnuje přípravu více pokrmů ve stejné době při třech různě vysokých teplotách – tím umožňuje vyšší kreativitu a výkon. Při kontrole procesu přípravy se jednotlivé zásuvky dají jednoduše a bezpečně otevřít bez rizika vzplanutí při vysokých teplotách.

X-OVEN je ideálním nástrojem každého šéfkuchaře a jeho kuchařské techniky. Grilování, gratinování, pečení, ohřívání, opékání a uzení na dřevěném uhlí – vždy s perfektním výsledkem!

Produktová řada X-OVEN nabízí systém pro všechny Vaše požadavky. Výsuvné grilovací rošty umožňují přípravu několika pokrmů současně za různých teplot: nejvyšší teplota je na roštu nejblíže k ohni a postupně se snižuje s větší vzdáleností, můžete však použít i jeden grilovací rošt. Nastavením výstupního kouřového ventilu modulujete chuť pokrmu: uzavřený pro intenzivnější aroma a otevřený pro větší delikátnost. Dokonce i palivo hraje svou roli: pro X-OVEN je záměrně vybíráno neutrální uhlí, aby byla umocněna přirozená chuť pokrmu. Přidejte však dřevé piliny s různými esencemi a vůněmi a možnosti nuancí chutí se stávají nekonečnými.

X-OVEN byla navržena pro Vaši bezpečnost při grilování s důrazem na maximální uživatelský komfort a jednoduchost při instalaci, manipulaci i čištění.

Už žádné výbuchy tepla nebo riziko popálení, jako u běžných pecí na dřevěné uhlí. Místo klasického výklopného zavírání zepředu, může šéfkuchař otevřít zásuvné rošty jednoduše jednou rukou a zkontrolovat proces přípravy v absolutním bezpečí bez přímého kontaktu s tepelným zdrojem. Jakmile je grilovací rošt vysunut, je dokonale izolován od žhnoucích uhlíků a zabraňuje úniku tepla i kouře. Zachytávač jisker, který je integrován ve výfukovém systému, zcela zamezuje vzniku jisker nebo úniku pevných částic. Takto můžete znovu objevit skutečnou radost z vaření na grilu bez nepříjemností jako je únik tepla nebo popáleniny. X-OVEN umožňuje snadnou a bezpečnou přípravu na grilu. Navíc se jednoduše zapaluje, nastavuje, čistí a instaluje.

X-OVEN šetří energii protože rychle dosahuje a udržuje velmi vysoké teploty a oproti tradičním grilům s otevřeným ohněm snižuje spotřebu uhlí o 80%. K tomu zabere pouze 1 m2!

Dosahuje a udržuje velmi vysoké teploty s nulovým rozptylem tepla díky účelně navrženému systému šuplíků s grilovacími rošty s otvíráním ze strany: porcelánová komora je uzavřena za všech okolností a umožňuje pomalé hoření uhlíků bez rizika vzniku otevřeného plamene. Tato inovace snižuje spotřebu uhlí o 80% ve srovnání s tradičními grily s otevřeným plamenem a o 50% ve srovnání s běžnými pecemi na dřevěné uhlí. Energetických úspor je také dosahováno díky efektivnímu zvedacímu vozíku na uhlí, který slouží k maximálnímu využití každé tepelné jednotky. Energetická účinnost a nízké tepelné ztráty mají za následek rychlejší přípravu a servis, které mohou vést až k 50% zvýšení produktivity ve srovnání s tradičním kuchyňským vybavením. A co více, kompaktní a funkční design s možností umístění výsuvných roštů zleva nebo zprava umožňuje vhodné umístění v jakékoliv profesionální kuchyni se záběrem pouze jednoho metru čtverečního. X-OVEN je tak praktická, protože zabírá málo místa, šetří čas, snižuje spotřebu a zvyšuje produktivitu.

Společnost

X-OVEN Group vyvíjí a prodává mezinárodně patentované pece na dřevěné uhlí s vysouvatelnými grilovacími rošty hotelům, restauracím a cateringovým společnostem po celém světě.

Skupina X-OVEN zahrnuje:

  • X-OVEN International Sagl se sídlem v Luganu, držitel licence pro výrobu a prodej ve Švýcarsku a ve zbytku světa.
  • X-OVEN Italia Srl, distributor pro italský trh. Kanceláře a prezentační showroom sídlí v Cremoně.

Historie

X-OVEN vznikla z nápadu Enrica Piazziho, kuchaře a vynálezce, pro práci i vášeň.
Sám napůl žertem říká, že první záblesk nápadu přišel, když pozoroval dětskou troubu – legendární Dolce Forno, která ho zaujala svým bočním šuplíkem. Odtud a především po letech, které strávil před horkými, nepraktickými a nebezpečnými grily navrhl řešení: odstranění tradičního předního otvírání systémem vyjímatelných grilovacích roštů. Tři rošty umístěné v různých výškách umožňují přípravu různých pokrmů při různých teplotách – jednoduchá, ale revoluční idea – stejně jako všechny nápady, které fungují. Před dokončením konečného výrobku probíhaly tři roky výzkumu, experimentů a testů. V současné době je X-OVEN synonymem pro filozofii vaření, která umocňuje autentické chutě, kreativitu a zároveň šetří spotřebu a je bezpečná.

X-OVEN novinky

Revoluce ve Vaší kuchyni

X-OVEN katalogy

Poznejte blíže filozofii vaření podporující kreativitu

X-OVEN doporučují

Patentovaný systém na dřevěné uhlí používají také:

A Z GastroAparthotel Svatý VavřinecBejzmentHotel SonoKlánovické lahůdkyKrčma u PavoukaLA BOTTEGA LinkaMANU RistoMarina RistoranteMarina ristoranteMlynec RestaurantMlýnecPasta Café RomanaRADEGASTOVARestaurant Blue LipnoSONOSrdcovka Corso

Showroom Premium Gastro

Jsme specialisté na stolní inventář

Hledáte běžné vybavení, designový kousek či produkt na míru? Naše portfolio zahrnuje přes 50 pečlivě vybraných značek a desítky tisíc produktů z celého světa. Vybírejte od stolního inventáře, přes bufetové systémy, pece na dřevěné uhlí až po řešení transportu.

Provedeme vás výběrem – vysvětlíme všechny výhody a nevýhody, zapůjčíme na plating.

S našimi klienty budujeme dlouhodobý vztah, podporujeme špičky v oboru kulinářského umění a podílíme se na rozvoji české gastronomie napříč generacemi.

Domluvte si schůzku na tel.: 800 101 111 a společně nalezneme řešení, které bude bavit nejen vás, ale především vaše hosty!